MENÜ & MORE.

Immer wieder anders. Immer wieder neu.

Manchmal überraschend. Dann wieder traditionell.

Suppen

Suppen
Rindsuppemit Frittaten
€ 4
Rindsuppemit Kaspressknödel
€ 5
RindsuppeLeberknödel
€ 5
CremesuppeBärlauchpesto | gebackenes Kalbsbries vom Milchkalb
€ 8

Vorspeisen

Vorspeisen
Beef TartarWildkräutersalat | Dijon-Senf-Mayonnaise | gebeiztes Eigelb
€ 14
geröstetes Oxnmarkhausgemachtes Ciabatta
€ 10
Rieslings-BeuscherlKalb | Rahm | Serviettenknödel
€ 9 | € 16
Quinoa Salateingelegte Pilze | Rote Ruebe | Butternuss Kuerbis | Belper Knolle
€ 14
Jakobsmuschel trifft KalbskopfKarfiol | Sauerteigbrot-Chip | Wachtelei
€ 17
geräucherte Lachsforelle vom GruellRote Ruebe | Kren | hausgemachtes Sauerteigbrot
€ 13

Hauptspeisen

Hauptspeisen
Saftgulasch vom heimischen JungstierRinderwade | Serviettenknödel | Essiggurkerl
€ 14
Wiener SchnitzelMilchkalb | Petersilie Erdäpfel | Preiselbeere
€ 22
Rib Eye vom Black Angus 300gTrueffelpommes | Salat | Sauce Bernaise
€ 36 + € 9 Port. Gänseleber
geschmorte RinderbackerlSueßkartoffel | Baby Pak Choi | Kräuterseitlinge
€ 19
Lachsforelle von der Fischzucht GruellBärlauch | Risotto |Chorizofumet | Babymais
€ 21
RavioliSteinpilz | Steinpilz-Preiselbeer-Butter | junger Spinat
€ 17
SkreifiletSelleriecreme | Belugalinsen | Passe Pierre | Nussbutterjus
€ 26
Ragout vom Tiroler JunglammSchulter | Wurzelgemuese | getrueffelter Rahmpolenta
€ 21
TagliatelleBärlauchpesto | getrocknete Tomaten
€ 16 + € 4 Black Tiger Garnelen 3 Stk.

Dessert

Dessert
Crème BrûléeMaracuja | Mango | Muscovado
€ 9,00
Dame Blanche
€ 8,00
Schokoladen Browniebelgische Schokolade | Cashwekerne | Banane
€ 8,00
Kaiserschmarren fuer 2 Pers.Rum - Rosine | Röster der Saison
€ 19,00
ScropinoKalamansi | Vodka
€ 9,00
Hausgemachtes Eis und Sorbetdiverse Sorten
€ 3,00
KäseChutney | Schwarzbrot | 5cl Tawny Port
€ 9,00

Wenn man Speisekarten neu denkt, entsteht eine Symbiose aus kulinarischer Verzauberung und Wohlfühlen nach Maß. Deshalb laden wir schon an dieser Stelle immer wieder ein zu kulinarischem Kopfkino und wohlschmeckender Spontanität. Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten der Saison und aus der Region. Voila!

Alle Preise in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.