MENÜ & MORE.

Immer wieder anders. Immer wieder neu.

Manchmal überraschend. Dann wieder traditionell.

Suppen

Suppen
Rindsuppemit Frittaten
€ 4
Rindsuppemit Kaspressknödel
€ 5
RindsuppeLeberknödel
€ 5
CremesuppeParmesan | schwarzer Trueffel | getr. Kirschtomaten
€ 7

Vorspeisen

Vorspeisen
gebeizte EismeerforelleAberseer Schafskäse | Wassermelone | Dashi | Feldgurke
€ 16
geröstetes Oxnmarkhausgemachtes Ciabatta
€ 10
Rieslings-BeuscherlKalb | Rahm | Serviettenknödel
€ 9 | € 16
Lammbrust "sous vide"Obadz'da | Breznknödel | Röstschalotten
€ 14
BurrataKuerbis | Curry | Sauerteigbrot hausgemacht | Kuerbiskernöl
€ 14

Hauptspeisen

Hauptspeisen
Saftgulasch vom heimischen JungstierRinderwade | Serviettenknödel | Essiggurkerl
€ 14
Wiener SchnitzelMilchkalb | Petersilie Erdäpfel | Preiselbeere
€ 22
Rib Eye vom Black Angus 300 gFächerkartoffel | wilder Karfiol
€ 36 + € 9 Port. Gänseleber
SeesaiblingTomaten-Safran-Muschel-Sud | Stangensellerie | Risotto | junger Spinat
€ 28
geschmorte Ox'nbackerl von der FuchsereiSüßkartoffel | Walser Fisolen | Kräuterseitlinge
€ 19
Waller trifft ChorizoSpitzpaprika | Grammelknödel | Romanasalat
€ 24
GnocchiGorgonzola | Sellerie | Birne | Rucola
€ 16
gefuellte MaishendlbrustGänseleber | Pistazie | Fregola Sarda | Trueffeljus | Erbsenschoten
€ 21
UE EmpfehlungenBitte Fragen Sie nach unseren Tagesgerichten

Dessert

Dessert
GateauMandel | Mango | Kokos
€ 8
Dame Blanche
€ 9
Moussebelgische Schokolade | Meringue | Beeren
€ 8
ScropinoKalamansi | Vodka oder Rhabarber | Spumante
€ 9
Hausgemachtes Eis und Sorbetdiverse Sorten
€ 3

Wenn man Speisekarten neu denkt, entsteht eine Symbiose aus kulinarischer Verzauberung und Wohlfühlen nach Maß. Deshalb laden wir schon an dieser Stelle immer wieder ein zu kulinarischem Kopfkino und wohlschmeckender Spontanität. Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten der Saison und aus der Region. Voila!

Alle Preise in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.