MENÜ & MORE.

Immer wieder anders. Immer wieder neu.

Manchmal überraschend. Dann wieder traditionell.

Suppen

Suppen
Rindsuppemit Frittaten
€ 4
Rindsuppemit Kaspressknödel
€ 5
RindsuppeLeberknödel
€ 5
CremesuppeHokkaido Kuerbis | geräucherter Saibling | Zitronengras
€ 7

Vorspeisen

Vorspeisen
Kalbszunge trifft Räucheraalgetrueffelter Erdäpfelespuma | Schnittlauch
€ 15
geröstetes OxnmarkFladenbrot
€ 10
Rieslings-BeuscherlKalb | Rahm | Serviettenknödel
€ 9 | € 16
Terrine vom Aberseer SchafskäseRote Ruebe | Kren | Sauuerteig
€ 14
geräucherte SchweinebackerlPastinake | Granny Smith | Perigord Trueffel
€ 15

Hauptspeisen

Hauptspeisen
Saftgulasch vom heimischen JungstierRinderwade | Serviettenknödel | Essiggurkerl
€ 14
Wiener SchnitzelMilchkalb | Petersilie Erdäpfel | Preiselbeere
€ 22
Rib Eye vom Herford Rind 350gTrueffelpommes | Salat | Nussbutterjus
€ 38 + € 9 Port. Gänseleber
geschmorte RinderbackerlTopinambur | Grammelknödel | Kohlsprossen
€ 19
Wildhase trifft WachtelSueßkartoffel | Karfiol | Shi Take
€ 26
RavioliPecorino | Birne | Radicchio
€ 17
Lachsforelle aus der Fischzucht GruellHokkaidokuerbis | Ricotta | Gnocchi | Rucola
€ 21
WallerfiletSpeck | Risotto | Kräuterseitlinge | Rote Ruebe
€ 23,00

Dessert

Dessert
Schokoladenmoussebelgische Schokolade | Himbeere | Pinienkerne
€ 9,00
Dame Blanche
€ 8,00
TopfenknödelMango | Passionsfrucht | Muscovado
€ 9,00
Kaiserschmarren fuer 2 Pers.Rum - Rosine | Röster der Saison
€ 19,00
ScropinoKalamansi | Vodka
€ 9,00
Hausgemachtes Eis und Sorbetdiverse Sorten
€ 3,00
KäseChutney | Schwarzbrot | 5cl Tawny Port
€ 9,00

Wenn man Speisekarten neu denkt, entsteht eine Symbiose aus kulinarischer Verzauberung und Wohlfühlen nach Maß. Deshalb laden wir schon an dieser Stelle immer wieder ein zu kulinarischem Kopfkino und wohlschmeckender Spontanität. Gepaart mit absoluter Frische und den besten Zutaten der Saison und aus der Region. Voila!

Alle Preise in Euro inklusive aller Steuern und Abgaben.

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.